白酒是一件特別有趣神奇的東西，品嘗時能感受到不同的味道，會喝常喝的人覺得它是甘甜的，不會喝的人覺得它是辣的苦的。釀造的白酒有甜味正常嗎？通常情況下，大多數(shù)濃香型白酒都存在發(fā)甜的現(xiàn)象。甜味可能是從這三個地方來的：013白酒自身發(fā)酵白酒在發(fā)酵前期有氧反應以及低溫發(fā)酵時會產生多元醇，這些多元醇是造成白酒發(fā)甜的原因。你喝的白酒...

賞析 / 嚴勇譯文謹慎其身，修養(yǎng)要思慮長久之道。賞析這是《尚書 · 虞書 · 皋陶謨》中講慎身修永的一句話。“厥”在這里的意思是“其”。即“慎其身”。比如，“君子履信而厥身以立?！本邮强孔约鹤鋈说男庞?，而立身于社會的?！八加馈?，思慮長久之道。這兩句意思是說，謹慎其身，修養(yǎng)要思慮長久之道?，F(xiàn)在，“慎厥身，修思永”已經變...

醬香酒是我國白酒的香型之一，得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝精心釀造而成。具有醬香四溢、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。理想的醬香酒，應該醬香、曲香、茅香、陳香兼?zhèn)洌u香型白酒相比較于其他香型的白酒，更具有獨特魅力，醬香酒只能由固態(tài)法釀造，不能添加任何食用酒精與香精，那醬香酒又是怎么做到這些香味物質面...

對于很多人來說，人生的第一杯茅臺酒，是從擰開紅紅的鐵蓋開始的。鐵蓋茅臺，也就成了70、80后共同的年代記憶?！　¤F蓋茅臺誕生于1986年底，1987年起在國內和國外齊齊換裝。在此之前，茅臺酒用過木塞，用過塑料蓋，卻從來沒用過金屬蓋。因此，鋁制防扭斷瓶蓋一出，廣大茅友便親切地稱呼它為“鐵蓋”。事實上，人們所說的“鐵蓋”是...