白酒是一件特別有趣神奇的東西，品嘗時(shí)能感受到不同的味道，會(huì)喝常喝的人覺得它是甘甜的，不會(huì)喝的人覺得它是辣的苦的。釀造的白酒有甜味正常嗎？通常情況下，大多數(shù)濃香型白酒都存在發(fā)甜的現(xiàn)象。甜味可能是從這三個(gè)地方來的：013白酒自身發(fā)酵白酒在發(fā)酵前期有氧反應(yīng)以及低溫發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生多元醇，這些多元醇是造成白酒發(fā)甜的原因。你喝的白酒...

賞析 / 嚴(yán)勇譯文謹(jǐn)慎其身，修養(yǎng)要思慮長(zhǎng)久之道。賞析這是《尚書 · 虞書 · 皋陶謨》中講慎身修永的一句話?！柏省痹谶@里的意思是“其”。即“慎其身”。比如，“君子履信而厥身以立?！本邮强孔约鹤鋈说男庞茫⑸碛谏鐣?huì)的。“思永”，思慮長(zhǎng)久之道。這兩句意思是說，謹(jǐn)慎其身，修養(yǎng)要思慮長(zhǎng)久之道?，F(xiàn)在，“慎厥身，修思永”已經(jīng)變...

醬香酒是我國(guó)白酒的香型之一，得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝精心釀造而成。具有醬香四溢、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等特點(diǎn)。理想的醬香酒，應(yīng)該醬香、曲香、茅香、陳香兼?zhèn)?，但醬香型白酒相比較于其他香型的白酒，更具有獨(dú)特魅力，醬香酒只能由固態(tài)法釀造，不能添加任何食用酒精與香精，那醬香酒又是怎么做到這些香味物質(zhì)面...

對(duì)于很多人來說，人生的第一杯茅臺(tái)酒，是從擰開紅紅的鐵蓋開始的。鐵蓋茅臺(tái)，也就成了70、80后共同的年代記憶?！　¤F蓋茅臺(tái)誕生于1986年底，1987年起在國(guó)內(nèi)和國(guó)外齊齊換裝。在此之前，茅臺(tái)酒用過木塞，用過塑料蓋，卻從來沒用過金屬蓋。因此，鋁制防扭斷瓶蓋一出，廣大茅友便親切地稱呼它為“鐵蓋”。事實(shí)上，人們所說的“鐵蓋”是...