中國近幾十年的飲酒文化，可以概括為兩個(gè)階段：第一個(gè)階段，叫做“悅?cè)恕?；發(fā)展到今天，進(jìn)入了第二階段，叫做“悅己”。

不是有句話么，什么叫喝酒？初為輕言細(xì)語，繼而甜言蜜語，再則豪言壯語，繼之胡言亂語，終至不言不語。這是中國人喝完酒的五個(gè)過程。

何以至此？因?yàn)?strong>很多人喝酒都不是為自己喝，而是替別人喝，或?yàn)楣磧渡虣C(jī)，或?yàn)榘⒄樂畛?，或?yàn)榕鯃鲋d，此等飲法，名曰“悅?cè)恕薄?/strong>

東北民諺有云：“寧傷身體，不傷朋友”；“感情深一口悶，感情淺舔一舔”。雖言辭粗獷，卻道出了彼時(shí)酒桌之上的情況。

行走華夏，遍歷四方，酒局飯桌，屢見不鮮。都說貴州人善飲，實(shí)則不然，東北人亦非最甚，山東人喝酒才是最厲害的。而山東之中，煙臺(tái)為最；煙臺(tái)之內(nèi)，威海稱雄；威海之巔，文登獨(dú)步。

曾有友人赴文登為企業(yè)策劃，副總親臨，三天后給抬回來了。怎么項(xiàng)目沒開始就抬回來了，問及緣由，竟是下了飛機(jī)便被拉去喝酒。山東人喝酒，有個(gè)說法叫“三中全會(huì)”，白酒、紅酒、啤酒齊上陣，甚至混一起喝。

如此三日三夜，喝得那叫一個(gè)昏天暗地，最后就走的時(shí)候還稍微留點(diǎn)清醒。項(xiàng)目還沒開始，酒就先到位，酒喝好了就是朋友，這就是當(dāng)時(shí)整個(gè)中國酒業(yè)的寫照。

所以為什么中央要出八項(xiàng)規(guī)定？為什么要明令禁酒？這不是說為了跟誰過不去，而是真的關(guān)乎到“上層建筑”建構(gòu)的一些東西了。

而今，中國酒業(yè)步入下半場，酒質(zhì)提升，場景拓寬，生活方式重塑，飲酒之道，亦由“悅己”而漸趨“悅?cè)恕薄?strong>獨(dú)樂樂不如眾樂樂，己悅則人歡，共賞酒中之美，方為飲酒之至境。

昔日之“斗酒”，或?yàn)樯虅?wù)所求，目的性強(qiáng)，被求者以野蠻之態(tài)，懲罰、愚弄求酒者，此風(fēng)腐朽，功利心重。

從“悅?cè)恕敝痢皭偧骸?，酒文化之變，亦是企業(yè)經(jīng)營之轉(zhuǎn)型，由賣產(chǎn)品而轉(zhuǎn)為賣生活。此變革，順應(yīng)時(shí)代潮流，理清脈絡(luò)，方能呈現(xiàn)一幅有血有肉、有故事、有內(nèi)容、有生活的“東方詩酒田園”的新畫卷。