一個(gè)人骨子里浪不浪漫，要看他怎么看待下雨天。清代生活家張潮就說(shuō)，春雨宜讀書，夏雨宜弈棋，秋雨宜檢藏，冬雨宜飲酒。人世紛華，滿眼是沙，物欲縱橫的時(shí)代，如何才能保持自我？樹欲靜而風(fēng)不止，子欲養(yǎng)而親不待，燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無(wú)處不在，到頭來(lái)竹籃打水一場(chǎng)空的比比皆是。人生的起起落落，就像喝酒一樣，第一杯...

白酒越陳越香，尤其是醬酒，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變長(zhǎng)，口感也會(huì)變得溫和醇厚。就好像新買來(lái)的茅臺(tái)，味道偏沖，放個(gè)幾年再喝，味道瞬間上升了幾個(gè)檔次。那么很多酒友就會(huì)問(wèn)，醬酒存放多久口感最好呢？是不是貯藏時(shí)間越久就越好喝呢？這就得從醬酒的儲(chǔ)存條件慢慢說(shuō)起。1為什么醬酒越陳越香？關(guān)于為什么酒越陳越香的問(wèn)題，其實(shí)我們也不是第一次回答了，...

醬酒釀造工藝中有著“糧為酒之肉，曲為酒之骨，水為酒之血”的說(shuō)法。白酒生產(chǎn)中對(duì)水的選擇非常重要，水質(zhì)不良造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲緩；曲霉生長(zhǎng)遲緩，曲溫上升緩慢;酵母菌生長(zhǎng)不良影響產(chǎn)香物質(zhì)的形成:還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉流等現(xiàn)象。今天我們就詳細(xì)聊一下釀造用水的具體指標(biāo)要求；---釀造用水的要求---硬度：水...