“漲”聲一片是國內白酒圈最引人注目的標簽之一，股市有瘋狂白酒股的一騎絕塵，酒市有白酒提價的此起彼伏。

白酒密集漲價為哪般

前有舍得酒業(yè)、劍南春、牛欄山、酒鬼酒于2020年12月頻發(fā)布提價通知，后有瀘州老窖打響2021新年漲價第一槍，一瓶提價幾十元到一兩百元不等。有觀點指出，多家酒企核心大單品陸續(xù)提價主要源于表達鞏固提升自己高端形象的訴求。

對于白酒行業(yè)來說，一直以來都有“淡季做市場，旺季做銷量”策略行規(guī)，旺季提價不僅有望占領渠道資源，加快渠道商進貨，也有望推動消費者購買，繼而推動市場動銷。相關人士表示：此輪全行業(yè)性質的漲價中，既有一線名酒處于高端價格帶占位的高端明星產品漲價，也有區(qū)域酒企以中高端品牌形象拉升為目的的漲價，還有一部分則完全是跟風式全線漲價。雖然涉及漲價的產品基本涵蓋整個白酒品類，但醬酒的漲價趨勢比較突出。應該說，漲價是中國酒類存量擠壓態(tài)勢下的一種競爭策略。

然而值得注意的是，白酒原料、包材成本的提升，也在一定程度上推高了白酒的價格。以釀造白酒所需的普通高粱為例，2020年上半年的價格為1800元／噸，目前已達到3300元／噸。此外，諸如新型防偽商標的研發(fā)成本，廠商的運營成本，都是白酒調價的依據(jù)之一。

機遇與風險并存

白酒提價，消費者會買單嗎？據(jù)部分市場調查可以看出，消費者普遍認同因成本和酒質提升導致的漲價，表示愿意花更多的錢喝更好的酒；此外，由于市場稀缺性導致價格追漲，也是不少消費者愿意買單的原因。由此可見，中國酒類消費者對于高端酒類的需求增加，以及對于社交型名酒的需求依然旺盛，這帶來了整個高端白酒市場的明顯擴容。

基于中國白酒產品的社交屬性，由市場引導的提價有助于品牌形象的提升，所以對于占據(jù)第一梯隊的酒企來說，一定范圍內的漲價在長期來看，更有助于提升產品品質。而對于整個行業(yè)來說，漲價提高了行業(yè)門檻，特別是茅臺、五糧液等這些品類代表企業(yè)的產品漲價，可以進一步拉升品類價格，進一步提高行業(yè)集中度，對于品類發(fā)展與升級有積極意義。

與此相對，若產品或品牌本身沒有相應的價值支撐，漲價過快帶來的負面影響亦是顯而易見的。譬如，一些區(qū)域型中小酒企在缺乏市場消費基礎、品牌知名度以及質量保證的前提下，卻依然跟風頻繁提價，其由于消費群體斷層帶來的泡沫與經營風險，將極有可能出現(xiàn)滯銷，進而導致價格倒掛的局面。特別是自飲消費市場，性價比仍是消費者購買的重要因素。即使是名酒市場，也出現(xiàn)了部分消費者由于價格提升進行品牌替換的現(xiàn)象，這是市場消費區(qū)域理性的表現(xiàn)，也是疫情反復帶來的市場變化。

后疫情時代的消費新常態(tài)

與歐美消費者有居家飲酒的習慣不同，國內的酒水消費更多需要場景化的帶動。居家隔離所致的酒水消費下滑一度造成幾乎全行業(yè)的銷量下降。后疫情時代，零星病例帶來的局勢反復，總是在不同的節(jié)點打亂人們的消費節(jié)奏，置白酒銷售于巨大的不確定之中。

以春節(jié)為例，為規(guī)避大規(guī)模春運所致的傳播風險，就地過年的計劃得到廣泛支持和響應，即使返鄉(xiāng)，北方城市所規(guī)定的禁止城市十人，農村五十人以上的聚集，也將很大程度上影響白酒消費。

有分析報告指出：以茅臺、五糧液、瀘州老窖為代表的高端白酒，由于供需關系及禮品強屬性，預計影響很小，報表端預計仍能實現(xiàn)穩(wěn)健增長；次高端主要以商務宴請及大型宴會為主，影響程度必然大于高端；中檔酒以婚宴、日常宴請為主，疫情反復情況下，將會受到波及；低檔酒或可受惠于就地過年新政。

而受就地過年影響，酒水消費亦呈現(xiàn)出向大城市回流的現(xiàn)象。上海多家餐飲企業(yè)都表示，酒水訂購已于年前完成。為了迎接新春季，酒水方面不僅備貨充足，還完備了新的酒單，增加了酒水的新品類。伴隨新一輪疫情得到有效控制，即使人們節(jié)假聚餐的意愿受到一定程度的影響，但春節(jié)期間，包括白酒在內的酒水動銷依舊被看好。

來源：環(huán)球時報

責編：蒿鳳

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