俗話說(shuō)“酒是陳的香”，但白酒陳化過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過(guò)程，不是所有的酒經(jīng)過(guò)貯存就會(huì)變好，更不是所有的酒都是越陳越好。醬香型白酒合理的儲(chǔ)藏期為5年以上，主要與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精度、物質(zhì)成分有關(guān)。通過(guò)三年的窖藏，前期主要是酒體香氣的變化期，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期主要是酒體味感的變化期，酒...

中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒類(lèi)產(chǎn)品也博大精深，喝酒已經(jīng)成為國(guó)人生活的一部分。那么白酒是怎么釀出來(lái)的呢？釀酒的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程，當(dāng)然，實(shí)際操作的時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。大致來(lái)講，一瓶白酒的誕生，一般要經(jīng)過(guò)這樣幾個(gè)步驟：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。選料糧為酒之肉，一般...

禮，是文明的體現(xiàn)，古時(shí)酒禮飽含著賓主之間的尊重與歡迎。華夏大地，禮儀之邦。酒，與中國(guó)千年文化同行，早已形成了自己的歷史與文化。受到“禮儀之邦”的影響，酒禮，也納入了禮的范圍，在古時(shí)就形成了一套完整的禮節(jié)。德，是禮的基礎(chǔ)。酒德最早見(jiàn)于《尚書(shū)》和《詩(shī)經(jīng)》，其中清晰提出飲酒者要有德行，尊老奉賓，飲酒有度，有禮有恪。這體現(xiàn)出古...

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