愛喝白酒的朋友都知道，在白酒圈，有一種香型的白酒很特別，很多白酒都是用透明的瓶子裝酒，而這種香型的白酒市面上卻極少用透明瓶裝酒，想必大家也知道，它就是醬香白酒。

用透明瓶裝方便我們對(duì)酒進(jìn)行鑒別，而不透明瓶裝的酒，對(duì)我們辨酒來說，明顯增加了很多難度。那既然透明的瓶裝會(huì)更方便，更公開，為什么醬酒不用透明瓶呢？難道真的像很多網(wǎng)友說的是為了里面偷工減料，少裝酒？事實(shí)并非如此。

美觀

好的醬酒酒體一般會(huì)微微發(fā)黃，而且隨著儲(chǔ)存時(shí)間增長(zhǎng)，酒體的顏色會(huì)越來越黃，透明瓶看著未免有點(diǎn)不好看。

一些酒質(zhì)優(yōu)秀的醬酒中，含有很多醇類物質(zhì)，而且種類很多，其遇冷會(huì)出現(xiàn)白色的絮狀沉淀物，透明瓶裝影響美觀。（注：出現(xiàn)絮狀物是正?，F(xiàn)象，不影響酒的口感）

醬酒因釀造工藝復(fù)雜，成本高，價(jià)格也比其他香型的白酒高，一般會(huì)作為送禮、宴請(qǐng)、收藏的首選酒，瓶子用不透明的會(huì)更顯高檔，精致。

避光

醬酒中含有很多酸類、酯類、醇類等化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)遇到光照，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，影響酒的口感和品質(zhì)。很多收藏醬酒用于增值的朋友，也要注意，醬酒儲(chǔ)存時(shí)一定要注意在陰涼通風(fēng)處避免光照。

防跑酒

1953年，茅臺(tái)還曾嘗試過用陶瓷瓶裝酒，后來發(fā)現(xiàn)瓶中原本1斤的量，即使在嚴(yán)格儲(chǔ)存的條件下，過了幾十年后，也會(huì)發(fā)生跑酒、滲漏，到最后只剩下半斤不到。紅色壹號(hào)目前已儲(chǔ)存越來越多種類的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒，這其中包括還包括數(shù)十萬元一斤的年份老酒（調(diào)味酒），經(jīng)過歲月的沉淀，其沉味突出，回味悠長(zhǎng)，但其克重每年都有所下降，所以調(diào)酒時(shí)我們也需要每年進(jìn)行盤溝，調(diào)勾的步驟，這就是時(shí)間的打磨和成本。

之后的茅臺(tái)不斷嘗試、改進(jìn)，最終確定了用不透明的玻璃瓶裝醬酒是最佳的，有效了阻止了跑酒、滲漏的發(fā)生。醬酒用不透明瓶裝也是經(jīng)過茅臺(tái)多年的研究總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，是有科學(xué)依據(jù)的。紅色壹號(hào)傳承茅臺(tái)釀造精神，遵循古法，堅(jiān)持12987傳統(tǒng)工藝。

平時(shí)買醬香型白酒，也要注意，盡量不要選購(gòu)?fù)该髌垦b的醬香酒，一是怕大家買到假酒，二是這種透明瓶時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，口感就會(huì)變差，所以盡量找一些不是透明瓶包裝的醬香酒。

今天二月十五，

九九第3天。

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