對(duì)于喜歡喝酒的人，應(yīng)該會(huì)經(jīng)常談?wù)撽P(guān)于收藏白酒的問題。隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的酒友，加入了存酒的隊(duì)伍。有些酒友，是希望在若干年退休之后，喝點(diǎn)好酒；也有一些酒友，則是為了給將來兒女婚嫁提前備酒，所以就算一些不經(jīng)常喝酒的朋友，也多多少少都開始存點(diǎn)酒了。
因?yàn)榇蠹叶记宄?，白酒，不是普通的飲品。我們平時(shí)喝的飲料，放得時(shí)間久了，可能會(huì)過期就毫無價(jià)值了，而白酒不同。有些白酒存放的時(shí)間越長價(jià)值就越高，而且不用擔(dān)心過期，只要密封好，存放得當(dāng)，那么為了你就會(huì)得到一瓶大價(jià)值的白酒。只不過也不是所有的白酒都適合儲(chǔ)存的，選的酒不對(duì)，放1000年也不會(huì)增值，所以今天我們就看看三種存不得的白酒。
壹
液態(tài)法和固液態(tài)法發(fā)酵工藝
釀造出來的白酒
液態(tài)法和固液法釀造的白酒也就是我們經(jīng)常所說的酒精勾兌酒。市場上，雖然這種酒一直在流通，國內(nèi)也沒有規(guī)定不讓售賣，但是，如果想要收藏有價(jià)值的白酒，這2種酒就不用考慮了。因?yàn)檫@些酒里面添加了很多的可食用的添加劑，簡單說就是可以吃的化工原料。它們與食用酒精勾兌在一起，使其有了白酒的口感，但本質(zhì)上和純糧食酒還是有著很大的區(qū)別，并不具備有陳年潛力。
貳
酒精度數(shù)偏低的酒
關(guān)于白酒的酒精度數(shù)，想必每個(gè)人心中都給他畫了一個(gè)分界線，比如說40度以下的都是低度酒，一般比較多的是把50度及以上的劃分到高度酒的行別；40到50之間的劃為降度酒。現(xiàn)在被大家普遍所認(rèn)可的是，高度的糧食酒具有儲(chǔ)存和升值的價(jià)值，低度酒是不具備的。因此在收藏白酒的時(shí)候酒精度數(shù)偏低的酒，我們也不用考慮。只不過，經(jīng)過特殊工藝，降度之后的低度酒，酒分子和水分子的結(jié)合，是非常的不穩(wěn)固的，極易揮發(fā)。
時(shí)間久了，口味會(huì)越來越淡，里面的微量元素隨著時(shí)間的推移，所進(jìn)行的理化和酯化反應(yīng)，效果也是很差，口感也會(huì)很差，也不具備儲(chǔ)存飲用和升值的價(jià)值。
叁
開封過的酒
我們都知道，無論什么東西都是原裝的比較好，這一點(diǎn)在白酒中體現(xiàn)的更是淋漓盡致。在收藏白酒的時(shí)候，如果收藏的是開封過的酒那么你的收藏的酒品質(zhì)會(huì)大打折扣。因?yàn)榫圃诖蜷_之后，不可避免的會(huì)與空氣接觸，空氣中的微生物會(huì)進(jìn)去，里面的環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了很大的改變，口感自然也不會(huì)很好了。所以開過的酒，應(yīng)該盡快飲用。
END
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