又是一年一度吃槐花的季節(jié)了，槐花是一種常見(jiàn)的食材，具有獨(dú)特的香味和口感，聽(tīng)老一輩的人提起過(guò)，他們那時(shí)候食物匱乏，春天就是最幸福的季節(jié)了。

因?yàn)槁奖橐暗囊安?，野花，野果，在他們眼里，都是食物，特別是每年一到槐花飄香的時(shí)候，小孩們都饞得流口水。

平常摘回來(lái)的槐花不是蒸著吃，就是烙餅，今天我們不蒸不烙餅，給大家分享一款非常好吃的做法，保證你絕對(duì)沒(méi)有吃過(guò)，而且更沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，吃一次都讓你忘不了。

槐花一般在每年的4-5月份盛開，因此，春天要抓緊吃它，中老年人一周吃3次，保護(hù)血管、降血脂，了解它的都搶著要。

推薦食譜：槐花窩窩頭

主要食材：槐花、玉米面粉、普通面粉、堿面

具體做法：

1、準(zhǔn)備一些新鮮的槐花，先將上面的梗剪掉，再放入盆中，加入適量的的清水，給它清洗干凈，洗好后，控水撈出備用。

2、提前燒一鍋開水，將剛才洗干凈的槐花倒進(jìn)去，焯水的時(shí)間不要太久，簡(jiǎn)單焯一下就可以了，然后給它撈出，放一個(gè)大碗中晾涼。

3、等槐花稍微晾涼一點(diǎn)后，用手?jǐn)D干水分，再放入另一個(gè)干凈的大碗中，給它抖散開，然后加入少許的食用堿，用筷子給它翻拌均勻。

4、接下來(lái)加入適量的玉米面粉、一點(diǎn)點(diǎn)普通面粉，邊加邊攪拌，使得每一朵槐花上，都均勻地裹上一層面粉，然后少量多次地加入開水，先攪成面絮狀，再用手揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，放一旁松弛1-2分鐘。

5、等面團(tuán)松弛后，用手揪下一小塊面團(tuán)，用大拇指在中間捏個(gè)窩，然后雙手捧著給它捏成窩窩狀，這樣做出來(lái)的窩窩頭，它不容易塌陷，而且非常有立體感。

6、等全部窩窩頭做好后，直接放入蒸盤中，同樣給它松弛1-2分鐘，然后放入蒸箱中，蓋上蓋子，上汽后，給它蒸15分鐘，靜等美食出鍋。

春天抓緊吃它，中老年人一周吃3次，保護(hù)血管、降血脂，身體好? 由 人民資訊 提供

7、時(shí)間一到，一份色澤金黃的槐花窩窩頭就做好了，寓意黃金萬(wàn)兩，看著都讓人直流口水，然后準(zhǔn)備一碗自己熬的醬，吃的時(shí)候，蘸一點(diǎn)醬吃，簡(jiǎn)直絕了。

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8、這樣做出來(lái)的槐花，你絕對(duì)沒(méi)有吃過(guò)，而且更沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，入口都是玉米的香甜，加上槐花的鮮香，真是太好吃了，吃一口就停不下來(lái)，喜歡的朋友，趕緊收藏起來(lái)試試吧。

推薦食譜：槐花肉餡餃子

主要食材：槐花、前腿肉、蔥姜、韭菜、餃子皮

具體做法：

1、準(zhǔn)備一些新鮮的槐花，給它倒入大盆中，處理干凈后，加入一勺食鹽，再倒入適量的清水，給它淘洗2-3遍，洗干凈以后，控干水分備用。

2、提前燒一鍋開水，將槐花倒進(jìn)去焯水，這樣是為了去除苦澀味，大約焯燙至10秒左右，不用等水燒開，只要槐花顏色變綠，即可控水撈出，放入水中過(guò)涼，然后等不燙手的時(shí)候，用手?jǐn)D干水分，放入大碗中備用。

3、準(zhǔn)備一塊前腿肉，簡(jiǎn)單清洗一下之后，用刀切成小塊，再放入絞肉機(jī)里，給它攪成顆粒狀就可以，不要攪得太碎，那樣就吃不出肉香味了。

4、接下來(lái)在肉末中，加入適量的蔥姜末，再打入一顆雞蛋，一勺生抽，半勺老抽，再加入1-2勺的食鹽，再加入少許的胡椒粉，一勺蠔油，少許的味精，先把所有的調(diào)料給它抓拌均勻以后，再朝著一個(gè)方向攪拌上勁。

5、緊接著，分2-3次加入清水，給它攪拌上勁，直到把肉餡攪拌至粘稠拉絲狀，這樣做出來(lái)的肉餡，吃著才會(huì)鮮嫩多汁，最后加入食用油攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分，放一旁讓它更好地入味。

6、準(zhǔn)備一把提前晾干水分的韭菜，用刀切碎，切好以后，直接放入槐花中，加入適量的食用油，給它充分地?cái)嚢杈鶆?，防止韭菜出水?/span>

7、下一步將槐花、韭菜，倒入肉餡中，再次把它們攪拌均勻，如果覺(jué)得鹽味有點(diǎn)淡的話，可以適量地加一點(diǎn)鹽調(diào)味，一份槐花肉餡就調(diào)好了。

8、下面開始包餃子，準(zhǔn)備一張餃子皮，舀上一勺餡料放中間，然后用自己喜歡的手法，包成自己喜歡的樣子就可以。

9、鍋中水燒開以后，將餃子倒進(jìn)去，煮餃子的時(shí)候，加入一勺鹽，這樣煮出來(lái)的餃子不破皮，而且餃子皮勁道又好吃，等餃子煮至全部漂浮起來(lái)，一份香噴噴的槐花肉餡餃子就做好了。

10、這樣調(diào)出來(lái)的槐花肉餡餃子，吃起來(lái)不干不柴，鮮嫩多汁，一口下去全是槐花的清香，喜歡的朋友，趕快收藏起來(lái)試試吧。

結(jié)語(yǔ)

春天抓緊吃它，中老年人一周吃3次，保護(hù)血管、降血脂，了解它的都搶著要。

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今天是2024年4月18日，

捧起一份惦念，

刻成一世眷戀，

相識(shí)只需一瞬間，

牽念卻會(huì)到永遠(yuǎn)，

釘子的牢固是建立在負(fù)痛的咬合，

友誼的穩(wěn)定是不疏于連綿的掛念；

用輕淺的文字，

訴說(shuō)久遠(yuǎn)的情感，

愿無(wú)言的守候，

信守百年！