數(shù)據(jù)顯示，18-34歲的年輕人已成為年貨消費(fèi)的主力人群，其中25-34歲的90后是核心消費(fèi)群體，00后是最具潛力的消費(fèi)群體。值得注意的是，天貓平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)年貨的下單用戶中有一半以上是95后，顯然，Z世代正在成為家庭年貨的決策人。

質(zhì)疑買(mǎi)年貨，理解買(mǎi)年貨，成為買(mǎi)年貨主力軍，Z世代主導(dǎo)的年夜餐桌有什么新趨勢(shì)？從新年飲酒潮流可窺其一端。

白酒仍是年酒“頂流”

在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)公布的十大年貨榜單中，白酒獨(dú)占兩席，且名列前茅。白酒作為唯一上榜的酒種，從眾多品類(lèi)中脫穎而出，可見(jiàn)，即使在95后逐漸掌勺的年夜餐桌上，白酒依舊是年酒的“第一選擇”。

線上購(gòu)買(mǎi)年味帶來(lái)的另一大變化就是，山川異域的“年味”隨互聯(lián)網(wǎng)與物流網(wǎng)絡(luò)跨地域流動(dòng)。年輕人在選購(gòu)白酒作為年酒時(shí)，更多的考慮其口感風(fēng)味以及地域特色。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，更注重自我體驗(yàn)的滿足，對(duì)于“地道”更看重。另一方面，他們也會(huì)認(rèn)為父輩喜好的品牌就是“傳統(tǒng)”的象征，特別是在闔家團(tuán)聚共飲的時(shí)刻，大部分年輕人會(huì)選擇家鄉(xiāng)的酒。

“土到極致就是潮”這句網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)，用之于2024新年飲酒潮流也是適用的，更喜鄉(xiāng)土風(fēng)味、更重地道之味，年輕人主導(dǎo)的春節(jié)更“老派”了。

微醺才是人間煙火“味”

人間煙火味，最撫凡人心。90后進(jìn)入而立之年，年輕一代飲酒人人群逐漸壯大。不同于70后、80后崇尚“愛(ài)拼才會(huì)贏”，90、00后更注重個(gè)人享受，在工作奔忙之余一定會(huì)為自己預(yù)留一定的生活空間，只有在這個(gè)“空間”他們才覺(jué)得自己“真正活著”。回家、去小酒館或者夜市燒烤攤坐坐，來(lái)上一杯酒慢慢地喝，就是一件幸福到冒泡的一件事。

社交和獨(dú)酌是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)低度潮飲的主要目的：口味、口感和酒精度數(shù)是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主要因素——水果飲料類(lèi)的口味、清爽氣泡類(lèi)的口感、無(wú)醇高度的酒精度，在當(dāng)下市場(chǎng)的需求較熱。”他們認(rèn)為比起大醉，輕飲酒的可控、隨性與情調(diào)，更讓人舒適與快樂(lè)。

996的“社畜”日常早已受夠了快節(jié)奏，當(dāng)代年輕人在喝酒一事上就不再追求“快節(jié)奏”或者“高效率”了，慢酌、微醺、淺醉的飲酒選擇逐漸成為新一代的飲酒潮流。當(dāng)然，隨著這些“打工人”獨(dú)立成家或者說(shuō)回家過(guò)年，自然會(huì)將這種低度微醺的飲酒潮流帶到春節(jié)的飲酒場(chǎng)景中。

口味和口感是影響追求“悅己”的新一代消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主要因素，比如青梅、水蜜桃、葡萄、百香果等果味酒是低度潮飲里受眾最廣的口味。在喜愛(ài)低度的果味酒之外，消費(fèi)者還喜歡有氣泡的清爽的口感。

喝酒就要“別”有風(fēng)味

汪曾祺在散文《家常酒菜》里寫(xiě)道：“家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢(qián)，三要省事?！?年輕人主導(dǎo)的新年飲酒潮流也是如此，可以省事，最好能省錢(qián)，最少也要有新意。

何為“有新意”？其實(shí)就是滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化、悅己化、潮流化需求的酒。而酒的風(fēng)味以及對(duì)不同酒的創(chuàng)新性調(diào)試，使得千人可飲千酒，既適合人們個(gè)性化的表達(dá)，也使消費(fèi)者無(wú)需拘泥時(shí)間與場(chǎng)合喝酒助興。新年飲酒，人們通常會(huì)選擇更具節(jié)日氛圍、更熱鬧的酒。

首先就是葡萄酒，葡萄酒的“紅”中國(guó)人自然不會(huì)放過(guò)其“紅紅火火”的寓意，特別是廣東福建地區(qū)，葡萄酒在新年餐桌上更有點(diǎn)席位，近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，葡萄酒由南到北已經(jīng)發(fā)展為普及化的產(chǎn)品?！盁崞咸丫啤痹谀贻p人特別是年輕女性備受歡迎，隨著冬季來(lái)臨，這種加入丁香、肉桂、橙子、蘋(píng)果等原料和葡萄酒一起烹煮的熱葡萄酒風(fēng)靡大街小巷。由于制作方法簡(jiǎn)單，烹煮后更甜更低度，暖暖的很貼中國(guó)人的胃與中國(guó)人的過(guò)年心，所以熱葡萄酒成為新年飲酒潮流之選。

與熱葡萄酒酒類(lèi)似，川渝地區(qū)過(guò)年有自己的熱啤酒。熱啤酒是川渝地區(qū)常見(jiàn)的冬季飲品，人們更習(xí)慣稱(chēng)之為煮啤酒，制作方法也很簡(jiǎn)單，將紅棗、枸杞、姜片、醪糟、冰糖、橙子等原料加入啤酒中煮沸即可。煮啤酒具有調(diào)整脾胃、冬季進(jìn)補(bǔ)的功能，又因?yàn)槎葦?shù)低、味甜，因此很受歡迎，特別是女性與老人的歡迎。

另外，健康意識(shí)崛起，飲酒潮流也受到新健康理念的影響。年輕人既然放不下對(duì)酒精的愛(ài)好，所以決定采取“可樂(lè)放枸杞”“蹦迪戴護(hù)膝”式的“朋克養(yǎng)生”觀，具有“0糖0脂”“低糖”等標(biāo)簽的新式健康酒受到了新一代消費(fèi)者的追捧。酒企也在努力迎合這種趨勢(shì)，醬香白酒紅色壹號(hào)富含SOD, 啤酒相繼推出無(wú)醇產(chǎn)品，燕京啤酒有0脂、低糖的無(wú)醇白??；麒麟一番榨啤酒也有0%無(wú)醇啤酒；烏蘇啤酒推出小果橙酒精飲料…

我的未來(lái)式由我做主，年輕人不僅想要自主掌控新的酒精生活方式，更要自主掌控飲酒風(fēng)味，擺脫社交的束縛，展現(xiàn)和表達(dá)更真實(shí)的自己。

今天是2024年2月14日，

也是大年初五，

新年的第五天。

天道酬勤，

力耕不欺；

大年初五，

恭迎五路財(cái)神。

喝紅色壹號(hào)，展家國(guó)情懷！更多酒文化和人文文化請(qǐng)關(guān)注“紅色壹號(hào)酒業(yè)”官方微博和公眾號(hào)。