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今日立春!健康咬春迎吉祥!
發(fā)布時(shí)間:2024-02-04 10:19:52    瀏覽人數(shù):


立春

吃春餅啦



立春.png


春餅的歷史由來(lái)已久,清代富察敦崇在《燕京歲時(shí)記·打春》中記載:“是日富家多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。”吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗,以圖吉祥如意,消災(zāi)去難。

經(jīng)歷時(shí)代更迭,春餅的做法也在更新?lián)Q代。


北方吃的春餅,以烙、蒸為主要方式,卷餅里加上炒雞蛋、綠豆芽、菠菜心、韭黃、粉絲等,一口下來(lái),面皮軟軟糯糯,餅餡清爽可口。


北方吃的春餅.jpg


南方吃的春卷,在北方春餅餡料的基礎(chǔ)上,增加了肉類,如:豬肉、魚肉、蝦肉。把春餅皮平鋪在案板上,放入春餅餡,包成長(zhǎng)條扁形,封口處用稀面糊粘住封緊,經(jīng)油煎炸,香香脆脆的春卷就做成了。


南方吃的春卷.png


無(wú)論是春餅還是春卷,雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種蔬菜提供的豐富維生素和礦物質(zhì),肉類提供的蛋白質(zhì)及脂肪,味道和營(yíng)養(yǎng)搭配都棒極了。


但要注意了,對(duì)于體重過(guò)高、高脂血癥的人來(lái)說(shuō),油炸的春卷盡量要少吃,攝入較多油脂,對(duì)心腦血管有一定的影響。


另外,還可以用菠菜汁、南瓜汁等和面,這樣做出來(lái)的春餅皮既色彩鮮艷賞心悅目,又補(bǔ)充了維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。

在和面時(shí),還可適當(dāng)加入些全麥粉,做到粗(糧)細(xì)(糧)搭配。在準(zhǔn)備餡料時(shí),也可增加一些菌菇類,如金針菇、雞腿菇等,同樣可以增加膳食纖維的攝入??傊f(wàn)物皆可“卷”,輕松又愜意。立春1.png



吃松軟的春餅,迎接美好的春天。






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