寒風(fēng)不解意，酒香送暖來(lái)。在這個(gè)寒冷的時(shí)節(jié)，我們更需要一杯美酒，讓我們?cè)诤涞亩绽?，感受到溫暖和慰藉。古人有云：“冬至如大年，納履添新歲。”冬至，這個(gè)冬天最重要的節(jié)氣，不僅意味著新生命的開(kāi)始，更是一個(gè)充滿祝福和團(tuán)圓的時(shí)刻。餃子就酒，越喝越有人能醉酒，因情正濃，父母恩，朋友情，都在這一杯酒中。讓我們?cè)诙習(xí)r節(jié)，與親朋好友...

白酒的感官指標(biāo)是衡量質(zhì)量的重要指標(biāo)，白酒的理化、衛(wèi)生指標(biāo)分析數(shù)據(jù)目前還不能完全作為質(zhì)量?jī)?yōu)劣的依據(jù)，即使兩個(gè)酒品在理化指標(biāo)上完全相同，但在感官指標(biāo)上亦會(huì)體現(xiàn)出較明顯的差異。1. 外觀術(shù)語(yǔ)　　色正：符合該酒的正常色調(diào)。色不正：不符合該酒的正常色調(diào)。清亮：酒液無(wú)其它雜質(zhì)，清潔而明亮。透亮：光線能通過(guò)酒液，酒液明亮。清澈：酒液...

我們都知道，飲用紅酒前需要將其緩慢倒入專門的醒酒器中，使酒體與氧氣充分接觸，釋放苦澀的酚類化合物，得到優(yōu)雅舒適的口感。其實(shí)優(yōu)質(zhì)的醬香酒也是要適當(dāng)醒酒的。今天我們要探討的，主要就是有關(guān)優(yōu)質(zhì)醬香酒的“醒酒”并根據(jù)“醒酒原理”給出優(yōu)質(zhì)醬香酒“醒酒三步曲”方法。13醬香酒醒酒原理優(yōu)質(zhì)醬香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸...

醬香酒根據(jù)釀制方法不同可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒，而不同工藝釀制的醬香酒口感、品質(zhì)及價(jià)格，都有著天壤之別。評(píng)判一瓶醬香酒是否是好酒是以什么為標(biāo)準(zhǔn)?今天帶著大家了解不同品質(zhì)的醬香酒，讓酒友們真切感受到優(yōu)質(zhì)醬香酒與劣質(zhì)醬香酒之間的涇渭分明。1工藝區(qū)別坤沙酒：采用當(dāng)?shù)匦〖t櫻子高粱，傳統(tǒng)12987工藝釀造，需窖藏3...