為什么很多人喝醬香酒第一口，會感覺辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。喝第一口的時候，口腔相對比較干凈，每個味蕾對酒的敏感度都比較強，酸甜苦辣是酒自帶屬性，缺一不可，又是天然而成，唇識甜、舌識辣、下喉識苦、腮識酸、酒的各種味道都比較協(xié)調，說明師傅調得好。同

俗話說：白酒是三分釀、七分藏，也就是說醬香白酒的品質也是三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲藏，可見儲藏對于醬香白酒品質是多么的重要。有人說醬香型白酒要存儲5年后才進行灌裝，為什么醬香型白酒要存放那么久的時間，不能像其它香型那樣，釀制出來就能直接出售。

關于市面上的30年或者50年陳年老酒，其實都不大可能是純正的年份老酒，所有的醬香白酒都要用老酒加新酒進行勾調。醬香白酒新酒和老酒到底有啥差別：新酒：即從生產到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（當然，這里還分酒質，酒質可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。

中國是白酒的王國，其久遠的歷史甚至可以追溯到遠古時代。最初的發(fā)酵酒既是大自然的一項發(fā)明，也是人類偉大的發(fā)現(xiàn)。人們遇事必宴、逢宴必酒，所以家家戶戶對白酒應該都會有一定程度的了解。今天紅色壹號小編主要就圍繞白酒二字闡述了一些相關概念，幫助讀者更準確地認識